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随着天气逐渐转冷 部分地区居民在秋冬季节 有煮食乌头“进补”的饮食习惯 还有“进食乌头，整个冬天都不会感冒” 的民间说法
昆明某区更是出现过 “风靡一时”的乌头火锅 在这“神奇药膳”的背后 却危险重重 烹饪方式不当、温煮时间不足 冷却后再食用、食用过量 或者泡酒内服 皆会造成乌头中毒 轻则腹泻腹痛、全身发麻 重则因心律失常和 呼吸抑制而死亡
云南已发生多起中毒事件 有人因此死亡
2023年3月，陆良法院披露一起案件。胡某与李某作为工友相识。某日，胡某因生病需到某乡镇卫生院吊针，李某一同搭车到该乡镇购买衣物，出于工友情，胡某邀请李某到家里吃便饭。饭菜准备就绪后，李某称今天高兴要喝酒，胡某告知其酒在灶台上，李某便自己倒了半碗喝。吃完饭，双方一同到某乡镇街上，李某购买衣服后到旅店住宿，胡某到卫生院吊针。在吊针过程中，胡某接到李某的电话，遂将李某送往陆良县人民医院抢救治疗，经诊断为：乌头碱中毒，室性心律失常，后经抢救无效死亡。另查明，胡某灶台上摆放了两种酒，蜂盘泡酒和草乌泡酒。李某亲属遂将胡某及其妻子方某诉至陆良法院，要求二人赔偿各项损失。陆良法院审理后认为，李某自身存在重大过错。胡某夫妻有一定过错，应承担25%的赔偿责任。
2020年9月13日，瑞丽市14人出现腹痛、呕吐、腹泻、脸麻等症状，到当地医院就诊。经初步调查，疑似因食用草乌导致中毒。经全力救治，1人因抢救无效死亡，9人病情危重。
2019年11月13日下午，昆明有8人一起食用草乌，随后发生集体中毒。
2020年4月，宣威市人民法院成功调解一起请客吃草乌造成他人死亡，死者家属起诉索赔的案件。马某某认为吃草乌能增强人体免疫力，近年曾几次烹煮草乌请亲朋好友聚餐。2018年12月家中宰猪，马某某到农贸市场购买了六斤草乌烹煮后邀请浦某某等十三名亲友吃杀猪饭。浦某某在饭后约5个小时感到不适，亲属及马某某等人一同将其送往医院抢救，浦某某经抢救无效死亡。
2023年9月，浙江一位27岁的小伙被一锅鸡汤放倒，原因就是乌头碱中毒。
当天凌晨，加班至深夜的小张回到家感觉很饿，加班之后耗费了大量的脑力，就想吃点什么补补。于是，翻箱倒柜，小张找到一点附片（又称附子，是一味中药），又从冰箱里找到了半只鸡。平时对养生痴迷的他，就拿着这两种东西一锅炖，不出一个小时，一锅美味的炖鸡汤就好了。饿极了的小张，立即盛出一碗喝了下去。
没想到这美味的鸡汤喝完后，小张便出现了神志模糊、牙关紧闭、口角流涎、口齿不清、四肢痉挛等一系列不适症状。幸好家人发现了情况，立即打120紧急把他送医抢救。
看到家属随身携带鸡汤里的附片，接诊医生快速判断“考虑是乌头碱中毒”。经过紧急处置，小张症状有所改善，后收住EICU（急诊重症监护室）。
几天的紧急救治，小张终于康复出院。
乌头属毛莨科被子植物，在中国有200多种，主要分布在云南、四川等西南地区。乌头类药材在中医领域应用广泛，具有抗炎镇痛、抗肿瘤、调节免疫力等功效，其主要药用成分为乌头类生物碱。乌头类生物碱具有毒理和药效同时存在（毒效双性）的特点。
云南民间将乌头俗称“小黑牛”“嘟啦”“黄草乌”“铁棒锤”“小白撑”等。昆明各县（市）区均有野生乌头分布。近两年来，昆明市发生乌头中毒案（事）件20余起，造成的死亡人数仅次于一氧化碳中毒，超过野生菌中毒死亡人数，对广大人民群众身体健康和生命安全造成威胁，需引起高度重视。
乌头全植株都含有剧毒的乌头类生物碱。乌头类生物碱种类高达400余种，主要分为“双酯类”“单酯类”“胺醇类”等。不同产地的乌头，成分各有差异，含量不尽相同，仅靠口口相传或少许的制作经验，无法真正“驾驭”乌头。
乌头中毒有什么特点？
川乌、草乌有着相似的毒性特点。有关川乌、草乌使用不当，引发不良反应或中毒事件的报道及对病例进行回顾性探讨方面的论文，目前数量已较多，有学者基于文献研究总结了乌头中毒临床表现，主要如下：
神经系统：主要表现为口舌、四肢及全身麻木。
循环系统：主要表现为心律失常，轻者出现心悸、心慌、胸闷，重者可致休克、心脏骤停。
呼吸系统：主要表现为呼吸急促、咳嗽、血痰、呼吸困难、紫绀、急性肺水肿，呼吸肌痉挛麻痹，窒息，甚至发生呼吸衰竭。
消化系统：主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛。
如何预防乌头碱中毒？
1.科学养生，勿盲目听信偏方、秘方。
2. 谨记川乌、草乌属于“有大毒”类中药材，使用此类药材应配伍得当，用法用量严格遵从《中华人民共和国药典》（2020年版），并经医生处方使用。勿私自采摘或购买此类中药材，煎服、制作药膳等。
3.川乌、草乌有其他中药无法取代的特殊功效，在临床上使用较广泛。据资料显示，如今含有乌头碱的中成药有百余种，在使用此类中成药期间，一定要遵医嘱，按时按量使用。
4.酒可加速人体对乌头碱类药物的吸收，切勿饮用含乌头类药材的泡酒。
5.虽然川乌、草乌炮制后毒性降低，但是制川乌、制草乌仍属于“有毒”中药材，使用过程中，仍要遵医嘱。
每个人都是自己健康的第一责任人 千万不能用自己和亲朋好友的 生命健康去冒险 坚决抵制 煮食、邀约食用毒性中药材行为 避免乌头碱中毒事件发生
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不能乱吃！昆明已发生