随着气温升高和雨季来临，野生菌已陆续上市并将进入生长繁殖旺季。为有效预防食用有毒野生菌中毒事件发生，切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，南华县人民政府食品安全委员会办公室特发布预警公告。公告提醒：

一是集体用餐单位（包括学校食堂、单位食堂 、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂 、农村自办宴席、会议集体用餐）一律禁止加工和提供野生菌类（包括野生菌干制品）。

二是野生食用菌交易市场、餐饮单位和生产加工企业，要落实市场开办者和食品生产经营者食品安全主体责任，按照“谁提供、谁销售、谁负责”原则，把好野生食用菌市场准入关、采购使用关，确保食用安全。餐饮服务单位要严把食用野生菌采购关，不随意采食、购买不熟悉或难以识别毒性以及霉烂的野生菌类；要严格加工程序，采用安全的烹调加工方法，烧熟煮透，严禁凉拌食用野生菌，严禁多品种混合加工；要留样备查，确保消费者食用安全。

三是广大群众不要随意采集、出售、选购品种不明的野生菌。对自己熟悉并确定为无毒的野生菌，也不要多品种混杂加工食用，因为种类不同的野生菌混杂炒煮后，可能发生化学反应产生有毒物质。加工野生食用菌时一定要烧熟煮透。食用野生菌时不宜饮酒，以避免所含成份与酒中的乙醇发生化学反应，生成毒素从而引起中毒。

四是食用野生菌后，出现不良反应立即前往就诊。

五是各乡镇、各有关部门要充分利用广播、电视 、报纸等新闻媒体，广泛宣传食品安全科普知识和常识，树立健康安全的饮食观念。要坚持宣传工作进学校 、进社区、进机关单位、进企业、进工地、进农村、进家庭、进餐饮单位，逐户进行宣传，特别是要加大农村地区的宣传力度，努力提高人民群众对安全食用野生菌的认识度和防范意识。要责任到人、宣传到户，防止出现盲区。做到早预防、早发现、早控制，提高防范处置能力。（通讯员 曾丽仙 马芹）